离心就是利用冷冻离心机转子高速旋转产生的强大的离心力，加快液体中颗粒的沉降速度，这样把样品中不同沉降系数和浮力密度的物质离开。所以，冷冻离心机主要是从液体混合物中提炼出需要的成分，根据每种物质的不同密度，经高速旋转，密度大的液体沉在底层，密度小的浮在上面，这样就将液体分层，提炼出我们需要的纯净物。一般来讲，冷冻离心机主要应用于医药、化工等许多领域。

那么，冷冻离心机的工作原理是怎么样的呢？湖南吉尔森科技发展有限公司提到，当含有细小颗粒的浮液静置不动时，由于重力场的作用使得悬浮的颗粒逐渐下沉，如果粒子越重，下沉的速度就越快，反之，如果密度越小，液体的粒子就会上浮，微粒在重力场下移动的速度与微粒的大小、形态和密度都是息息相关的，并且也与重力场的强度及液体的粘度有关，像红血球大小的颗粒，直径为数微米，就可以在通常重力作用下观察到它们的沉降过程。

在冷冻离心机工作的过程中，物质是在介质中沉降时，还伴随有扩散现象，扩散是无条件的绝对的。扩散是与物质的质量成反比的，颗粒越小扩散越严重，而沉降是相对的，有条件的，要受到外力才能运动。沉降与物体重量成正比，颗料越大沉降越快，对于几微米的微粒如病毒或蛋白质等，它们在溶液中成胶体或半胶体状态，仅仅利用重力是不可能观察到沉降过程的，因为颗粒越小，沉降就越慢，而扩散现象就越严重，所以需要量利用离心机产生强大的离心力，才能迫使这些微粒克服扩散产生沉降运动。

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