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蔬菜农残检测范围及检验流程

发布时间:2023-05-30 阅读264

食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域,所以食品安全很重要。农残检测是食品安全中的重要部分。那么蔬菜里面的农药残留是怎么检测的呢?下面我们来了解下:

食品安全.jpg

蔬菜农残的定义

蔬菜农残是指在蔬菜生产过程中,残留在蔬菜中的农药或其他化学物质的残留物。这些化学物质可以是农药、肥料、杀虫剂、除草剂等,它们在蔬菜生长过程中被喷洒或施用,随着蔬菜的生长,这些化学物质会残留在蔬菜中。蔬菜农残的存在可能会对人体健康产生潜在的威胁,因此必须对蔬菜进行检测,以确保蔬菜中的化学物质残留量符合国家标准。

农残留.jpg

蔬菜农残检测范围及项目

蔬菜的农残检测其实是非常常见的一种分类,目前来说,属于蔬菜进行检测的范围有:有机蔬菜,脱水蔬菜,速冻蔬菜,无公害蔬菜,水培蔬菜,出口蔬菜,进口蔬菜,蔬菜沙拉,白菜,小白菜,空心菜,生菜,茼蒿,菠菜,油麦菜,莴苣,芹菜,香菜,荠菜,四季豆,豆角,辣椒,西红柿,土豆,山药,红薯,芋头,大蒜,大葱,洋葱,蒜苗,蒜薹,韭菜,萝卜,胡萝卜,生姜,莲藕,冬瓜,黄瓜,南瓜,西葫芦,苦瓜,丝瓜,甘蓝,菜花,西兰花,香菇,木耳,芦笋,鲜玉米,豌豆,毛豆,香椿等。

农残的常见检测项目有:六六六、滴滴涕、甲拌磷、甲胺磷、对硫磷、辛硫磷、马拉硫磷、倍硫磷、氧化乐果、敌敌畏、乙酰甲胺磷、乐果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、多菌灵、亚硝酸盐。

蔬菜检测.jpg

检测流程

样品准备:将待检测的蔬菜样品进行洗涤和切碎,取一定量的样品称重,加入适量的溶剂进行混合,制备成样品提取液。

样品提取:将样品提取液放入食品检验离心机进行离心分离,取上清液进行固相萃取或液液萃取等方法进行样品纯化和富集。

食品检验离心机.jpg

色谱分离:将纯化后的样品通过高效液相色谱或气相色谱进行分离,将待检测的农药残留物分离出来。

检测分析:通过质谱检测、紫外检测等方法进行待检测物质的定性和定量分析。

结果判定:根据检测结果和标准规定进行判定,判断样品是否合格。

结果报告:将检测结果进行记录和报告,保存检测数据和样品信息。

蔬菜采样.png

农残检测的重要性

农残检测是保障蔬菜食品安全的重要手段之一。蔬菜在生长过程中,可能会受到农药、化肥等农业投入品的污染,如果未经检测直接上市销售,会对人体健康造成潜在的威胁。因此,对蔬菜中农残的检测显得尤为重要。

农残检测可以帮助消费者了解蔬菜中是否含有过量的农药残留物,以及是否符合国家相关标准。同时,农残检测也可以促使农民和企业更加重视蔬菜生产过程中的安全问题,提高农作物的质量和安全性。

在农残检测中,常用的方法包括高效液相色谱法、气相色谱法、质谱法等。这些方法能够对蔬菜中的农残进行快速、准确的检测,有助于保障蔬菜食品的安全性。

因此,农残检测在蔬菜生产和销售过程中扮演着重要的角色,可以有效保障消费者的健康和安全。





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